1汤匙磨碎的亚麻籽或奇亚籽 + 3汤匙水 = 1个鸡蛋。在另一个碗中混合，静置几分钟直至凝结，然后像使用鸡蛋一样用于烘焙食品中。

为什么需要知道（YSK）：如果鸡蛋价格昂贵，这是一种方便且更便宜的替代品。我并未发现用它代替鸡蛋后口味有任何差异。